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丹麦美食脆皮烤猪肉

丹麦美食脆皮烤猪肉

脆皮烤猪肉具体做法是:先在猪皮上每隔5毫米左右浅切一刀,便于入味和烤制(实际上丹麦超市里出售的带皮猪肉通常会先打好这种横刀)。将烤..

    脆皮烤猪肉具体做法是:先在猪皮上每隔5毫米左右浅切一刀,便于入味和烤制(实际上丹麦超市里出售的带皮猪肉通常会先打好这种横刀)。将烤箱预热到200摄氏度,在一个烤盘里加入1至2厘米深的净水,将猪肉带皮的一面放入水中,烘烤45分钟后,将猪肉翻面,猪皮朝上,撒上粗盐,再烘烤45分钟。

    猪皮和猪肉在高温烘烤和盐的作用下,肥油溢出,变得松脆可口。在享用脆皮烤猪肉时,丹麦人喜欢配上果脯或果肉、煮熟的土豆、丹麦酸红菜和酸黄瓜,以及用黄油、面粉、奶油和香料制作的酱汁。

         

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